Daftar 5 Menu Makanan Khas Sumatera Utara

Sumatera Utara merupakan sebuah nama provinsi yang dengan banyak kota besar didalamnya, diantaranya ialah Medan yang sekaligus menjadi ibu kota provinsi Sumatera Utara.

Penduduk Sumatera Utara mayoritas adalah keturunan dari Batak, sehingga kebanyakan makanan khasnya dibuat dan dipengaruhi oleh orang-orang Batak.

Dilansir situs 828BET ciri utama dari makanan khas Sumatera Utara yakni Medan ialah dengan menggunakan buah andaliman yang mempunyai cita rasa pedas getir. Selain itu, ada juga olahan dari daging dan ikan yang tetap mendominasi, dan biasanya makanan khas ini berkuah.

Karena adanya andaliman, rasa dari berbagai masakan khas Sumatera Utara mempunyai daya cita rasa yang sangat berbeda dengan makanan khas daerah lain. Kuliner Sumatera Utara memang menjadi salah satu hal yang perlu disambangi untuk mengetahui bahwa Indonesia itu sanat menarik.

Kekayaan cita rasa dan bumbu khas di Sumatera Utara adalah alasan utamanya mengapa kita harus merasakan masakan khas Sumatera Utara.Kuliner Sumatera Utara khususnya Medan yang menjadi pusat pemerintahan provinsi banyak dipengaruhi oleh rasa dan aroma dari seluruh etnis dan suku diprovinsi yang mempunyai danau terbesar di Asia Tenggara ini.

Nah ini ada rekomendasi bagi sahabat semua yang ingin menggali lebih dalam tentang Makanan khas Sumatera Utara dengan segala cita rasanya yang akan menggoyang lidah para sahabat semua.

BIHUN BEBEK

Menu Makanan Khas

Menu Makanan Khas

Di Sumatera Utara terdapat sebuah kedai sederhana namun kelebihan dari kedai tersebut mempunyai sebuah olahan bernama Bihun Bebek Asie yang disebut-sebut sebagai olahan Bihun Bebek paling mahal diseluruh Medan. Harganya satu porsi mampu mencapai 60 ribu lebih, padahal isi dari satu porsi tersebut hanya bihun dan daging bebek saja.

Tapi jangan heran dulu sahabat, karena ada harga ada kualitas. Pada satu mangkuknya, terdapat bihun bebek yang diatasnya ada suwiran daging bebek yang sangat berlimpah bercampur dengan kuahnya yang tiada tandingannya. Belum juga terdapat rasa yang khas dari bihunnya sendiri yang khas yang tidak ada duanya di dunia ini.

Untuk membuat bihun, kedai sederhana ini menggunakan bahan dasar tepung beras yang telah dicampur dengan kanji yang kemudian dijadikan kecil-kecil seperti bihun seperti pada umumnya. Setelah selesai dimasak, bihun ini kemudian dimasukkan kedalam mangkuk yang sudah diberikan kaldu bebek yang bening tanpa lemak atau minyak sedikitpun.

Agar penampilannya semakin membuat kita tergoda bihun tersebut diberikan suwiran daging bebek untuk menghiasi atasnya dengan ditambahkan taburan kucai. Masakan yang banyak ditemukan di Jalan Kumango Medan ini memiliki rasa gurih yang sangat enak, namun juga ada rasa asam yang samar-samar.

SOTO UDANG

Menu Makanan Khas

Menu Makanan Khas

Penemuan soto udang ini mengandung banyak cerita yang unik, karena olahan soto ini ditemukan secara tidak sengaja oleh para penjual soto.  Awalnya memang berupa soto daging sapi yang dijual, namun kalangan Budha dan Hindu disana tidak mengonsumsi daging sapi, maka sebagai alternatifnya daging sapi tersebut diganti dengan daging ayam, namun lambat laun si penjual menambahkan udang didalam satu porsinya agar rasanya juga semakin enak.

Untuk bumbu yang digunakan masih sama seperti bumbu soto pada umumnya, yakni garam, serai, daun salam, daun jeruk, merica, dan juga daun bawang. Serta ada juga tambahan bumbu halus dari bawang merah, ketumbar, bawang putih, jahe bakar, kunyit, dan juga lengkuas.

Dari bumbu tersebut akan dibuat kaldu ayam. Selain ayam tersebut dibuat kaldu, ayam juga akan dibakar sebagai suwiran daging untuk ditaburkan diatas satu porsi soto.

Sedangkan bumbu halus akan digunakan sebagai bumbu untuk memasak udang yang akan dicampur dengan kaldu ayam dan juga untuk memasak ayam panggangnya. Setelah semuanya sudah matang, maka nanti langsung akan disajikan dalam mangkuk yang akan ditaburi daun bawang diatasnya.

Rasanya yang gurih akan dikolaborasikan dengan renyahnya udang dan rasa khas yang berasal dari ayam panggangnya sendiri, sehingga akan semakin menambah rasa kenikmatan soto tersebut. Dengan adanya udang juga akan menambah kekayaan rasa sekaligus akan memberikan tambahan gizi berupa protein hewani yang lumayan tinggi.

SAYUR GURIH TAUCO

Menu Makanan Khas

Menu Makanan Khas

Makanan khas Sumatera Utara memang sangat identik dengan masakan yang berkuah termasuk sayur gurih tauco ini. Sayur ini mempunyai kuah dari santan yang didalamnya juga terdapat udang dan daging sapi yang dibumbui  dengan bumbu tauco. Karena adanya tauco inilah yang akan membuat perbedaan dari kebanyakan sayur gurih lainnya.

Tidak hanya itu saja, penambahan tauco juga akan menciptakan kuah yang berasa sangat berbeda dari kuah lainnya dan akan mempunyai aroma yang sangat khas. Adanya tauco yang dibuat secara fermentasi ini menandakan bahwa sayur gurih juga mendapat pengaruh dari masakan China dan akan menciptakan rasa pedas gurih.

Rempah yang digunakan adalah bawang putih dan bawang merah yang dipotong yang kemudian ditumis terlebih dahulu, baru dimasukkan cabang halus, cabai hijau, cabai merah, serai, lengkuas, dan juga jahe. Setelah cabai hijaunya sudah layu, dan sudah beraroma harum, selanjutnya udang dan daging sapi rebus dimasukkan sebelum pada akhirnya nanti kita memasukkan tauco.

Terakhir santan, merica, dan juga garam dimasukkan untuk menghasilkan kuahnya. Tunggu sampai matang dan nanti baru bisa disajikan. Untuk menambah kekayaan rasa serta pengganja perut, potongan lontong sayur ataupun ketupat bisa dimasukkan.

Belum lagi ada tambahan menu-menu masakan yang lainnya, seperti telur rebus, buncis, nangka muda, kering tempe, serundeng, rendang atau yang lainnya.

KARI

Menu Makanan Khas

Menu Makanan Khas

Kari memang bukan olahan asli Asia Tenggara, namun kari adalah olahan yang berasal dari Asia Selatan tepatnya dari India, dan kini telah menyebar hingga ke Indonesia. Karena telah lama masuk Indonesia, pada akhirnya ada modifikasi terhadap bumbu-bumbu yang digunakan, sehingga rasanyapun jadi rasa Indonesia sekali.

Makanan yang disebut juga kare ini juga mempunyai rempah yang berupa ketumbar, merica, kunyit, jintan, cabai, kapulaga, bubuk kaprika, cengkeh, kayu manis, adas manis, bunga lawang, daun salam, dan kelabet. Dan biasanya kari ini akan disajikan bersama dengan kuah yang dicampur dengan isian berupa sayur, bihun dan juga daging.

Dimedan juga terdapat rumah makan yang tidak pernah sepi pelanggan ketika jam makan siang tiba yakni Rumah Makan Tabona yang berlokasi di Jalan Mangkubumi dengan menu utamanya adalah kari. Disana menjual 3 varian kari, yakni kari bihun, kari ayam, dan juga kari sapi.

Karena rasanya yang sangat menggoyang lidah, maka uang 26 ribu untuk satu porsi terasa tidak sia-sia dan sangat sepadan dengan rasanya yang luar biasa. Selain itu, disana juga terdapat menu pelengkap makanan yang dikenal luas di Jepang yang berupa krupuk sate, emping, dan lain-lain untuk menemani rasa kuah kari yang pedas gurih.

KUE PUTU BUMBU

Menu Makanan Khas

Menu Makanan Khas

Salah satu makanan khas Sumatera Utara yang tidak kalah enak ialah kue putu bumbu. Makanan khas ini dibuat dari tepung beras yang kemudian diisi dengan gula merah dengan disertai aroma pandan yang sangat khas. Rasa dari kue putu bumbu ini sangat lembut dan legit serta gula merah yang akan lumer ketika semua itu sudah masuk kedalam mulut.

Di Medan kue ini biasa dijajakan dengan menggunakan gerobak bersama kue khas Sumatera Utara yang lainnya seperti kue mayang ataupun klepon.

Untuk membuat kue tersebut terbilang sangat unik, mengingat untuk membuat kue tersebut dibutuhkan cetakan yang berupa bambu yang ditaruh di dalam kukusan. Bambu tersebut nantinya akan diisi dengan tepung beras, kelapa, dan gula merah.

Harga dari kue ini sepadan dengan rasanya yang sangat menggugah selera yakni antara 1.000 rupiah hingga 1.700 rupiah per batangnya. Akan tetapi dengan harga seperti itu sudah membuat kita belajar untuk senantiasa melestarikan kue tradisional yang ada di Sumatera Utara.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *